PROYECTO DE PANADERIA COMO PAN CALIENTE

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Actividad 26/08/2011 Topico 2

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Actividad 26/08/2011 Topico 1

ACTIVIDAD 26/08/2011

TOPICO 1  (contesta en forma Clara Concisa y Completa con la bibliografía sugerida de la clase) generar otra entrada correspondiente a la actividad del 26/08 - 3ro 1ra y 24/08 3ro 2da

1. Describir la característica de la época artesanal los procesos de producción
2. Conceptualizar la producción. 
3. Describir los elementos componentes del proceso de transformación
4. Describir las diferencias que existe entre producción primaria, secundaria y terciaria
5. ¿Qué es la tecnología y en qué se diferencia de las ciencias?
6. Describir como se puede adquirir tecnología, explicar las formas
7. Prepara un listado de empresa que desarrollen producciones primarias, secundarias y terciarias ( por lo menos 5 de c/u
8. Describir un contrato know – how
9. Señalar los aspectos negativos de la tecnología
10. Señalar los aspectos positivos de la tecnología
11. Clasificar a las empresas desde el punto de vista de la actividad
12. Definir estrategia

1º Época artesanal

·         Fabricación de bienes

·         Forma manual

·         Utilización de elementos rudimentarios

·         Utilización de herramientas manuales

·         Utilización de energía muscular humana y animal

·         Ubicación de energía eólica, hidráulica y solar

·         La metodología de análisis era intuitivo.

2º Producción es la adición de valor a un bien (insumo) que como consecuencia de un proceso de transformación permite obtener otro bien o servicio que sea apto para satisfacer alguna necesidad.

3º Elementos componentes del proceso de transformación

·         INSUMOS: material inicial (materias primas, subproductos, materiales varios) que se incorpora al proceso para su transformación en otro material distinto.

·         PRODUCTO: es el resultado final de un sistema de producción que puede ser tangible (bien físico) o intangible (un servicio).

·         OPERACIONES: constituyen las diversas etapas del proceso de transformación necesarias para convertir los insumos en productos terminados para su utilización final por el consumidor de los mismos.

 4º PRODUCCION PRIMARIA: es aquella que se realiza a partir de un producto en estado que la naturaleza lo provee, ejemplo: la obtención, extracción.

    PRODUCCION SECUNDARIA: es aquella que parte de un producto obtenido en la faz anterior, en la que se obtiene la materia prima, se la almacena para luego procesarla, ejemplo: la transformación, la manufactura.

   PRODUCCION TERCIARIA: son los servicios que se prestan, algunos contienen insumos, pero que generalmente no constituyen bienes físicos, ejemplo: servicio.

5º TECNOLOGIA: es el conjunto de conocimientos técnicos, ordenados científicamente, que permiten diseñar y crear bienes y servicios que facilitan la adaptación al medio ambiente y satisfacer tanto las necesidades esenciales como los deseos de las personas. La tecnología abarca este proceso, desde la idea inicial hasta su aplicación.

    CIENCIA: En principio la función de la ciencia se vincula a la adquisición de conocimientos, al proceso de conocer, cuyo ideal más tradicional es la verdad, en particular la teoría científica verdadera. La objetividad y el rigor son atributos de ese conocimiento

6º  Existen dos formas fundamentales para adquirir tecnología y son:

PROPIA: es la tecnología que se introduce internamente en la propia empresa de acuerdo a las investigaciones realizada y aplicada o experimentada en sus propios procesos. Constituye una tecnología basada en las características de la actividad que se desarrolla de acuerdo con los medios que la empresa dispone o utiliza, es una tecnología interna, son recursos propios de la organización.

ADQUIRIDA: es la tecnología adquirida a terceros que la han desarrollado en procesos importantes y complejos, asegurando la utilización inmediata con seguridad y actualización.

7º PRODUCCIONES PRIMARIAS:

·         Maderas CODINSA S.A.

·         Industrias del TRIGO S.A

·         ACSOJA

·         Harengus S.A

·         Arroz YUNA S.A

PRODUCCIONES SECUNDARIAS:

·         Arroz DANUBIO

·         TIPOITI

·         Árbol Fabrica de muebles

·         Talabartería Acebal

·         Molinos La Merced

PRODUCCIONES TERCIARIAS:

·         OSDE

·         Hospital Escuela

·         ISFD José Manuel Estrada

·         IAC

·         IPS

8º CONTRATO KNOW-HOW: se entiende como los conocimientos y experiencia de orden técnico, comercial y de economía de empresa, cuya utilización permite o, llegado el caso, le hace posible al beneficiario, no solo la producción y venta de objetos, sino también otras actividades empresariales como organización y administración. El termino significa “como Hacer”.

9º ASPECTOS NEGATIVOS DE LA TECNOLOGIA:

·         Tecnocracia

·         Desocupación

·         Recesión económica

·         Dificultades de adaptación

·         Estratificación del personal

·         Anulación de la personalidad

10º ASPECTOS POSITIVOS DE LA TECNOLOGIA:

·         Alivia el trabajo; soluciona las condiciones riesgosas, insalubres o de mucha exigencia

·         Desarrolla los mejores atributos de la personalidad

·         Reduce la jornada laboral

·         Genera nuevos puestos de trabajo

·         Aumenta el nivel de vida

·         Acceso a mejores productos a mas bajo precio

11º CLASIFICACION DE LAS EMPRESAS DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA ACTIVIDAD:

	COMERCIALES	INDUSTRIALES	AGRICOLO-GANADERA	SERVICIOS
Objeto	Productos Animados o inanimados	Productos inanimados	Productos animados	Prestación de Servicios con o sin entrega de bienes
Formula de acumulación de gastos	Por las operaciones realizadas	Por los procesos mecánicos y humanos	Por el transcurso del tiempo	De aquellos que se imputen directo al servicio que presten
Tipo de transformación del producto original	No existe	Se realiza por procesos mecánicos y/o humanos	Por el transcurso del tiempo	No existe
Componentes del costo	Valor del producto adquirido más gastos de adquisición	Valor de la materia adquirida más gastos de adquisición y de transformación	Valor gastos de manten. Aplicación insumos en tiempo transformación	Tiempo de mano de obra aplicada y gastos realizados

12°ESTRATEGIA: Es un plan unitario, general e integrado que relaciona las ventajas de la empresa con los retos o desafíos del ambiente (mercado y otros fabricantes) y que tiene por objeto garantizar que los objetos básicos de la empresa se obtengan mediante la realización apropiada de actividades por parte de la organización

Actividad 05/08/2011

PRODUCCION, PRODUCTOS Y PROCESOS.

1) ¿Qué importancia tiene la función de producción en la organización?

En una organización es muy importante una función de producción razonable ya que los factores de producción se incluyen en casi todos los casos de interés práctico, trabajo y capital pudiendo incluir tierra, materia prima o recursos naturales dependiendo del contexto y de la necesidad. Por eso, podemos definir a la función de producción como la relación que existe entre el producto obtenido y la combinación de factores que se utilizan en su obtención.

2) ¿Cómo puede ser clasificada la transformación en los procesos productivos?

Los procesos productivos se pueden clasificar de acuerdo a los materiales, medios de trabajo y su aplicación en la producción. Los materiales están relacionados con la materia prima como ser la agricultura, la ganadería, la pesca, la explotación forestal y la apicultura. Los medios de trabajo se relacionan con las actividades que transforman estas materias primas en productos de consumo directo, por ejemplo; las industrias textil, metalúrgica, automotriz, petroquímica y alimentaria. El último género que trata de su aplicación se relaciona con los servicios, la administración y la comercialización de bienes, es decir, con el ámbito de servicios administrativos y de apoyo a la producción.

3) Enumere y comente cuáles son los recursos del proceso productivo.

Los RECURSOS que se utilizan en el Proceso Productivo son los siguientes:

Materia Prima: Es el componente identificable en el Producto Final o Acabado.

Insumos: Son los componentes no identificables en el Producto Final o Acabado.

Materiales: Son componentes que no forman parte directa en el producto final, pero son indispensables para la presentación o manejo del producto.

Mano de Obra: Es el recurso humano que se emplea en el proceso de fabricación. Cuando es utilizada de forma directa en la producción se conoce como mano de obra directa. Cuando no interviene en el proceso productivo se conoce como mano de obra indirecta.

Capital de Inversión: Está constituido por el Activo Fijo de la empresa.

Capital de Operaciones: Está constituido por la cantidad de Recursos Monetarios para poner en funcionamiento una planta día a día.

4) Defina las tareas de apoyo logístico y mencione algunas.

Estas tareas se encargan de la distribución eficiente de los productos de una determinada empresa con un menor costo y un excelente servicio al cliente, es decir, buscan gerenciar estratégiamente la adquisición, el movimiento, el almacenamiento de producto y el control de inventarios y el flujo de información, entre otros. Algunas de ellas son: el servicio al cliente, transporte, gestión de inventarios y procesamiento de pedidos.

5) ¿Cómo está constituido el sistema productivo?

El sistema productivo está constituido por una secuencia de actividades requeridas para elaborar un producto de bienes y servicios de alto grado de productividad. Los principales objetivos son: los costos, la calidad, la flexibilidad y la confiabilidad. Para que estos objetivos se logren, deben cumplir con: su diseño, su fabricación y control del personal, los materiales, los equipos, el capital y la información. En conjunto estas actividades lograrán la satisfacción del cliente y a la empresa la reducción de costos, que es uno de los factores por los cuales las empresas están obligadas a enfocarse a la logística.